Категорії

Проектом Start-Up передбачається створення нового виробництва глибокої заморозки плодово-овочево-ягідної продукції із застосуванням IQF-технології («шокової заморозки»).

Детальніше про проект

Опис проекту:

Передбачається налагодження лінії виробництва заморожених дикорослих і культурних ягід, грибів та плодоовочевої  продукції, на основі найсучаснішої технології для отримання продукції екстра та вищого ґатунку, створення національного бренду замороженої продукції, налагодження дилерської та дистриб’юторської мережі, імпортозаміщення та налагодження експортної складової. При цьому, зважаючи на особливості ринку, акцент робитиметься на виробництві замороженої чорниці, полуниці, малини та зростанню їх питомої ваги в структурі виробленої продукції.

Виробничий процес розпочинається із створення пунктів заготівлі сировини, переважно на території північних районів області, які зможуть приймати близько 50-60 т ягід за добу. Потім відсортована сирована  транспортується до місця переробки. Після проходження етапів сортування, миття/промивки та сушки, підготовлена сировина, залежно від розмірів плоду, охолоджується до температури від 0ºС до +5ºС, після чого на неї наносять водну глазур для поліпшення товарного вигляду. Потім у спеціальному тунелі «шокової заморозки» її заморожують до -25ºС…-40ºС. Завершується технологічний процес фасуванням та маркуванням замороженої продукції.

Планова потужність підприємства – 4’000 кг/год «зеленого горошку».

Вартість проекту: $ 8 000 000

Термін окупності: 36 місяців

 

Шокова заморозка Шокова заморозка